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入賞「ざくざくココナッツカレー」Francis Amimo Okotiさん

入賞「ざくざくココナッツカレー」

日本であまりなじみのないココナッツフレーバーを二本松料理に取り入れ二本松の人に楽しんでほしい。

材料〈材料費 4000円〉/4人分 作り方〈調理時間 40分〉
・かぼちゃ 1/2カット
・カレーパウダー 大4
・ココナッツミルク 1缶
・黒こしょう 少々
・コンソメ 大4
・塩 少々
① かぼちゃをよく洗い種を取り、小さくさいの目に切る。

② ①と水4~5カップを鍋に入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで、中火で煮る。

③ ②に他の材料全てを加え、かき混ぜる。

④ 約10分程煮る。

⑤ できあがり。